Gâteau au chocolat et à la courgette : la recette ultra moelleuse qui fait l'unanimité

Il existe des recettes qui surprennent au premier abord… et celle-ci en fait partie ! Un gâteau au chocolat avec de la courgette ? Oui, et pourtant, c'est probablement l'un des gâteaux les plus moelleux que vous dégusterez.

La courgette remplace une partie du beurre tout en apportant une texture incroyablement fondante, sans que son goût ne se fasse sentir. Résultat : un gâteau gourmand, léger et parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau ?

La courgette est naturellement riche en eau. Une fois râpée et incorporée à la pâte, elle apporte une humidité qui rend le gâteau extrêmement moelleux.

Ses avantages :

• Un gâteau plus fondant.
• Moins de matières grasses.
• Une excellente façon de faire manger des légumes aux plus réticents.
• Aucun goût de courgette après cuisson.

Les ingrédients

Pour un moule de 20 à 22 cm :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 200 g de courgette râpée (non épluchée)
• 3 œufs
• 120 g de sucre de canne
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de beurre fondu (ou 60 ml d'huile neutre)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

La préparation

1. Préparez les ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez la courgette puis râpez-la finement. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Inutile également de la presser : son eau permettra au gâteau de rester bien moelleux.

2. Faites fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par petites périodes de 30 secondes.

Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. Préparez la pâte

Dans un grand saladier :

• fouettez les œufs avec le sucre ;
• ajoutez la vanille si vous en utilisez ;
• incorporez le chocolat fondu ;
• ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.

Terminez en incorporant délicatement la courgette râpée.

4. Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir légèrement humide : c'est ce qui garantit un cœur fondant.

Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Les petits conseils gourmands

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter :

• quelques pépites de chocolat ;
• des noisettes concassées ;
• des noix de pécan ;
• une pincée de fleur de sel.

Vous pouvez également saupoudrer le gâteau de cacao non sucré ou de sucre glace avant de servir.

Comment conserver ce gâteau ?

Grâce à la courgette, ce gâteau reste moelleux pendant plusieurs jours.

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

Il est également possible de le congeler en parts individuelles.

En résumé

Ce gâteau au chocolat et à la courgette est la preuve qu'une recette simple peut être incroyablement gourmande. Personne ne devinera qu'il contient un légume, mais tout le monde remarquera son moelleux incomparable.

Une recette parfaite pour utiliser les courgettes du jardin ou simplement réaliser un dessert réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.