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Panna Cotta Vanille & Fond Fruits Rouges
Panna Cotta à la Vanille & Fond de Fruits Rouges
Une douceur onctueuse au charme d'antan, parfaite à servir dans des pots vintage pour un effet campagne chic irrésistible.
■ Pour 6 bocaux (env. 200 ml chacun)
● Ingrédients :
- 1,2 L de crème liquide entière
- 4 sachets de sucre vanillé
- 80 g de sucre en poudre
- 8 feuilles de gélatine (ou 16 g de gélatine en poudre)
- 6 à 9 c. à soupe de confiture ou coulis de fruits rouges (framboises, fraises, ou mélange)
■ Préparation :
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Préparer le fond fruité
Déposer 1 à 1,5 cuillère à soupe de confiture ou de coulis au fond de chaque pot. Réserver au frais. -
Ramollir la gélatine
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
(Si vous utilisez de la gélatine en poudre, la réhydrater avec un peu d’eau froide.) -
Chauffer la crème
Verser la crème liquide dans une grande casserole, ajouter le sucre en poudre et les sachets de sucre vanillé.
Chauffer à feu moyen, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. -
Incorporer la gélatine
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue. -
Remplir les pots
Verser la crème chaude dans les pots, par-dessus la couche de confiture.
Laisser tiédir quelques minutes, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
● Idées de décoration avant de servir :
- Quelques framboises fraîches
- Une feuille de menthe
- Un zeste de citron ou un sablé émietté pour la touche croustillante
■ Astuce campagne chic :
Servez vos panna cotta dans des pots en verre à l’ancienne, posés sur une planche de bois ou une assiette en faïence, accompagnés d’une petite cuillère en métal patiné ou en bois.
Succès garanti !
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RECETTE
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