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Madeleines au citron d'enfance
●Recette facile des madeleines au citron (pour une douzaine)● Une douceur d’antan à savourer à l’heure du goûter...
Ces madeleines moelleuses au bon goût de citron rappellent les goûters d'autrefois, dans une cuisine où ça sent bon le beurre fondu et les zestes fraîchement râpés.
Voici une recette toute simple, pour une douzaine de madeleines dorées à souhait.
■ Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- Le zeste d’un citron non traité
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif pour renforcer le goût)
- 1 pincée de sel
■Préparation :
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le zeste de citron finement râpé (et le jus si tu veux une touche plus acidulée).
- Incorporer la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
- Ajouter enfin le beurre fondu tiède, et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte 1 heure au frais (c’est le secret du petit bombé des madeleines !).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer légèrement les moules à madeleines s’ils ne sont pas en silicone.
- Verser une cuillère de pâte dans chaque empreinte sans les remplir complètement.
- Enfourner pour 4 minutes à 200°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson encore 4 à 6 minutes.
- Démouler à la sortie du four et laisser tiédir sur une grille.
? Astuce :
Tu peux ajouter un soupçon de sucre glace avant de servir, ou les tremper dans un peu de chocolat fondu pour un effet “retour en enfance”.
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RECETTE
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